Les fraises sont de plus en plus belles et goûteuses! Nous avons la chance d'en avoir dans le jardin, les enfants les picorent tels de petits oiseaux! Le temps
pluvieux nous a obligés de les cueillir rapidement et toutes à la fois. De quoi faire deux pots de confiture maison et light de chez light - 75% de fruits pour 25% de sucre !
Il ne restait que 1,5 kg de fraises, lavées et équeutées, après nous être régalés en les mangeant nature, au sucre, mélangées avec du fromage blanc ou des
yaourts. J'ai rajouté 500 g de sucre normal, pas de confisucre, ni de pectine, et après ébullition, j'ai laissé cuire à feu doux et dans une casserole inox à fond épais environ 2
heures.
Pour tester si la confiture est prête, prenez une assiette, versez-y quelques gouttes de confiture et laissez refroidir quelques instants. Inclinez l'assiette,
si les gouttes s'étalent il faut continuer la cuisson, si elles restent figées c'est bon!
Versez la confiture sans attendre dans les pots, vissez fermement les couvercles et retournez-les tête en bas jusqu'à refroidissement. Cela permet de mieux conserver la
confiture.
ATTENTION ! Soyez très prudents lors de la cuisson et le remplissage, la confiture est bouillante et peut
causer des brûlures graves! Eloignez les enfants de la cuisine, car souvent ils sont très tentés de goûter à même la casserole. Prenez toutes les précautions, utilisez la plaque du fond,
moins accessible pour les petits! J'insiste, parce que les brûlures au sucre et à l'huile sont parmi les plus graves et pour avoir été confrontée à ce genre d'accidents domestiques, je sais
qu'il faut rester vigilent pour éviter l'irréparable.
Qui veut lécher la casserolle ???
