Lundi 23 mars 2009
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Les cakes salés présentent beaucoup d'avantages. Pas chers, déclinables à volonté et faciles à faire, ils ont aussi la chance de plaire à à tout le monde. Avec les restes du placard et
de réfrigérateur et un peu d'imagination j'ai réalisé ce cake sucré - salé, servi en apéritif et dont n'est resté même pas une miette.
Ingrédients :
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
180 ml de lait
60 ml d'huile neutre (tournesol)
150 g de lardons fumés
150 g de fromage de chèvre coupé en petits morceaux
50 g d'emmental / gruyère râpé ou coupé en petits dés
30 g de cubes d'ananas séché
2 pincées de paprika
du sel et du poivre
Faites revenir les lardons fumés avec la paprika dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Laisses-les bien dorer.
Battez les oeufs à la fourchette, ajoutez la farine avec la levure et une ou deux pincées de sel, l'huile, mélangez et délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte bien
lisse.
Ajoutez à la pâte l'emmental et le fromage de chèvre coupés en petits dés. Ajoutez aussi les lardons et les dés d'ananas séché. Terminez par une ou deux pincées de poivre, mélangez bien et versez
dans un moule à cake beurré.
Faites cuire le cake dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pendant 30 - 35 minutes environ.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le découper.
Depuis quelques mois, par faute de temps surtout, je ne suis pas souvent présente sur mon blog. Pourtant, je constate avec un immense plaisir que "Au four et
à mesure" garde toujours ses lecteurs et abonnés, peu nombreux, certes, mais très fidèles ! Je vous remercie sincèrement de l'intérêt que vous me portez. Vous êtes ma vraie motivation
!
Vendredi 9 janvier 2009
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Il n'est pas toujours facile de manger équilibré, par manque de temps ou de motivation. J'essaie depuis peu de m'habituer aux produits de soja, à apprendre à les cuisiner tout en les adaptant
à mon goût. C'est comme ça que j'ai découvert le tofu soyeux, utilisé surtout dans des préparations sucrées et desserts. Aujourd'hui je vous propose une version de quiche, salée donc, avec du
tofu soyeux qui remplace la crème, du thon en boîte et des graines de sésame. Le tout sans pâte - on gagne du temps et on économise des calories.
Cette quiche est délicieuse servie avec une salade de saison
Ingrédients:
3 oeufs
150 g de thon en boîte (une boîte)
400 g de tofu soyeux (un bloc)
2 càs de farine
2-3 càs de graines de sésame
du persil frais
un peu de fromage râpé
du sel et du poivre
Battez les oeufs avec le tofu soyeux. Ajoutez la farine, le thon égoutté et émietté, le persil haché, salez et poivrez.
Versez dans un plat huilé, saupoudrez de fromage râpé et de graines de sésame.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
C'est vraiment très bon et très rapide à faire ! Essayez !
Lundi 10 novembre 2008
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Un dessert à réaliser à l'avance, car il nécessite une refrigération pendant quelques heures. Faites-le le matin pour le soir , ou la veille pour le lendemain.
Ingrédients:
250 g de fromage blanc (2 petits pots)
4 oeufs
120 g de sucre
50 g de maïzena
1/2 càc d'extrait de vanille liquide
sirop d'érable
Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeuf, la vanille et la moitié du sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et lissez bien la pâte, qui reste très liquide.
Montez en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez l'autre moitié du sucre et battez encore quelques minutes pour obtenir des blancs en neige fermes et brillants.
Tapissez un plat rectangulaire (19x29cm) de papier sulfurisé.
Incorporez progressivement les blancs en neige à l'appareil de fromage blanc, délicatement, avec une spatule ou cuillère en bois.
Versez la préparation dans le plat et enfournez pendant 40 minutes environ. Surveillez la cuisson, la surface brûle facilement, au besoin recouvrez le gâteau d'une feuille d'aluminium.
Au four le gâteau gonfle énormément, mais une fois sorti, il s'applatit.
Nappez-le, encore tiède, de sirop d'érable. Laissez-le refroidir, puis conservez-le au frais pendant quelques heures ou une nuit (dans le plat recouvert de film plastique).
Le lendemain découpez les bords du gâteau, puis coupez-le en deux parties que vous superposerez ensuite, avant d'en découper de jolis carrés de 6 -7 cm. J'ai obtenu 6 carrés en tout.
Servez les carrés nappés de sirop d'érable.
Vous pouvez réaliser ces gâteaux - flans dans de petits moules à muffins individuels et les déguster à toute heure - au petit déjeuner avec du miel, de la confiture ou de la compote, ou
en dessert, pour terminer en douceur votre repas.
Mercredi 22 octobre 2008
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Très faciles à réaliser, ces chaussons se mangent sans faim, ou plus exactement, impossible de s'arrêter une fois qu'on a croqué dedans. Chauds et croustillants, ils sont parfaits pour l'apéritif
ou en tant qu'accompagnement gourmand d'une soupe ou salade En tout cas les enfants adorent et se dépêchent de finir leur soupe pendant que les chaussons cuisent au four. Pas plus de 15
minutes !
Il vous faut:
1 pâte feuilletée toute prête
1 petite boîte de thon au naturel
1 oeuf
100 g de fromage frais, Ricotta ici
2 branches de persil
1 petite càc de curcuma
sel et poivre
1 càs de lait
1 càs de sésame
Découpez la pâte en ronds de 10 -12 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre à eau.
Mixez brièvement tous les autres ingrédients sauf le lait et le sésame. Il faut qu'il en reste des morceaux.
Disposez une grosse cuillerée de farce au milieu de chaque rond, humectez les bords, pliez la pâte pour former un chausson, appuyez sur les bords pour les souder.
Badigeonnez de lait et parsemez de sésame.
Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Vraiment pas compliqué et super bon !
Mardi 13 mai 2008
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Ou comment faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas!
Ce cake salé est idéal pour l'heure de l'apéritif, une salade de laitue et de tomates aux herbes fraîches fera de lui un plat complet pour un casse-croûte de 6-8
personnes.
Ingrédients:
1/2 chou-fleur
150 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
4 càs d'huile d'olive
120 ml de lait
100 g de fromage râpé
1 boîte de thon au naturel (140g)
1 càc de curcuma
1 càc de fleurs de thym
sel et poivre
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez la farine, la levure et une grosse pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits au milieu, cassez-y les oeufs et mélangez en partant du centre et en incorporant peu à peu la
farine. Quand la pâte devient trop épaisse, délayez avec un peu de lait. Ajoutez l'huile d'olive, le fromage râpé, le thon égoutté et émietté à la fourchette, 1 cuiller à café de curcuma et le
thym frais. Poivrez et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à cake huilé et fariné. Versez par dessus l'apparei et placez dans le four pour 30 minutes.
Dégustez tiède au froid.
