Un soir d'autome froid et pluvieux. Un plateau télé. Et du suspens, grâce au NCIS. Un bol de soupe fumante pour nous réchauffer, une énorme verrine de fromage blanc - framboises (les
dernières du jardin), adoucis par une cuillerée de sirop d'agave et du caviar d'aubergine tartiné sur des tranches de baguette grillées pour la petite note estivale et nostalgique.
Pour le caviar d'aubergine:
2 petites aubergines
2 càs d'huile d'olive
2 càs de tahini (crème, purée de graines de sésame)
1 gousse d'ail
1/2 càc de cumin
1/2 càc de curcuma
le jus d'1/2 citron
3-4 branches de persil plat frais
sel et poivre du moulin
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Arrosez-les d'huile d'olive. Mettez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire à 180°C pendant 40 -45 minutes. Elles doivent être
confites.
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir. Récupérez leur chair à l'aide d'une grosse cuillère et mettez-la dans un mixer. Ajoutez la purée de sésame, l'ail, le jus de citron, le cumin
et le curcuma, le persil. Mixez grossièrement. Assaisonnez avec de sel et du poivre du moulin.
Faites griller de grosses tranches de baguette ou de pain de campagne et tartinez-les généreusement de caviar d'aubergine.
Par Gladis
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Je rêve de planter un figuier dans mon jardin...
Une entrée tout en douceur et finesse! Il vous faut:
1 pâte feuilletée toute prête
4 càs de crème fraîche épaisse
8 figues bien mûres
200 g de fromage de chèvre en bûchette
2 càs de miel
mélange de baies roses, poivres des îles et piment de Jamaïque moulus
Disposez la pâte feilletée dans un plat à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez-la à la fourchette. Etalez la crème fraîche et garnissez la tarte de figues coupées en 6 quartiers et de rondelles de
fromage de chèvre. Versez par-dessus un filet de miel et assaisonnez du mélange de baies roses et piments des îles.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Par Gladis
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Je vous propose une entrée estivale, très simple et facile à faire - une salade de melon, féta et menthe, pour changer de l'éternel duo melon - jambon. C'est plus vite fait qu'écrit !
Pour 4 personnes:
1 melon
120g de féta
1 dizaine de feuilles de menthe fraîche
Coupez le melon en petits dés, ou mieux encore, faites des boules avec une cuillère parisienne. Ajoutez-y la féta coupée en dés et les feuilles de menthe ciselées. Mélangez et servez. C'est
frais, parfumé et infiniment bon !
Par Gladis
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Une idée très simple à réaliser pour l'apéro entre copines, très rapide à faire au cas où vous êtes un peu en retard (bon je sais ça n’arrive jamais, alors disons qu’elles arrivent en avance…).
- Une pâte feuilletée
- 2 càs de moutarde
- 5 tranches de jambon blanc
- 10 tranches de Cheddar
Déroulez la pâte en gardant le papier, étalez la moutarde, disposez les tranches de jambon et de Cheddar par dessus.
Enroulez la pâte, enveloppez-la dans le papier et mettez la au congélateur pendant 15 minutes afin qu'elle durcisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte et découpez-la en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.
Idée bonheur : vous pouvez saupoudrer les petits roulés de graines de sésame, carvis ou d'éclats de noisettes, noix ou pignons de
pin.
Par Gladis
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Une soirée de filles et un homme adorable qui s'efface dans le bureau pour regarder les matches de foot. Le pauvre, il a dû vivre un grand moment de solitude. J'évoque les résultats des
matches bien évidemment. Je devrais dire plusieurs soirées entre filles, car deux de mes amies sont venues me rendre visite pour quelques jours. Alors, le soir, nous les filles, on se régale de
petites choses fraîcheur et minceur, hautes en couleurs et très joliment présentées! Ah oui, je les gâte mes copines! Et l'Homme dans tout ça? Il en a marre de ces salades, aussi appétissantes et
déculpabilisantes soient-elles! Il lui faut son entrecôte, son steak - frîtes ou poulet rôti!
Et du gâteau! Il était trop chou, sorti du bureau à la mi-temps pour se joindre à nous, en demandant: "Il y a du gâteau?" Après des moments difficiles devant son écran, il avait besoin de
réconfort. Ce n'est pas grave, mon amour, moi je t'aime!
Voici donc une de nos salades!
Pour 4 personnes:
4 belles tomates
2 petits oignons nouveaux
1 poivron vert
2 branches très tendres de céleri
10 radis
2-3 branches de persil
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
du sel
Coupez 2 tomates en petits dés, le poivron en fines lanières, les branches de céleri, émincez les radis et les oignons, ciselez le persil en gardant quelques feuilles pour la décoration. Mélangez
tout dans un saladier et assaisonnez.
Coupez les 2 tomates qui restent en deux dans la largeur pour faire quatre timbales ou ronds, évidez-les, disposez-les dans les assiettes et garnissez-les avec la salade préparée. Décorez avec
des feuilles de persil.
Il ne me restait qu'une tomate que j'ai découpée en quatre, de ce fait mes timbales sont moins hautes.
Par Gladis
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Je ne pouvais que me réjouir quand j'ai découvert le jeu 100 % ROUGE de Cuisineplurielle! J'aime le rouge, c'est ma couleur préférée. Je ne résiste pas devant de belles
fraises, framboises, cerises, tomates, toutes bien rouges et gorgées de soleil! Ah, j'ai oublié la betterave et son rouge indélébile! Je vous la
propose en salade, crue et râpée. Elle accompagnera à merveille une quiche, une tourte, un cake ou tarte salés et rehaussera les couleurs de nos tables d'été!
Salade de Betteraves:
1 betterave crue
2 -3 carottes
2 càs d'huile d'olive
le jus d'un citron
sel et poivre
Lavez et épluchez les carottes et la betterave. Portez des gants pour éviter d'avoir
des mains rouges. Râpez-les finement, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Par Gladis
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Les poirées, ou blettes, ou encore bettes se plaisent énormément dans mon jardin. Pour preuve, leur larges feuilles vertes et brillantes et très tendres.
Cette fois je les ai cuisinées en feuilletés, façon samosa, mais cuits au four.
Pour 12 Feuilletés:
12 feuilles de filo
une dizaine de feuilles de poirées avec les cardes blanches
3 oeufs
200 g de chèvre frais
2 - 3 càs d'huile d'olive
quelques copeaux de Mimolette
sel et poivre
Lavez les poirées et coupez leurs cardes en morceaux de 1 cm et leurs feuilles en lanières. Faites-les revenir dans une casserole avec 1 ou 2 càs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le chèvre écrasé et les poirées cuites et mélangez.
Pliez les feuilles de filo en trois, en portefeuille. Déposez au bout de la bande obtenue 2 càs de farce et pliez en triangle.
Posez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson, huilez-les légèrement avec un pinceau et un peu d'huile d'olive et parsemez de copeaux de Mimolette.
Mettez-les 10 -12 minutes au four à 180°C.
Par Gladis
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Après un dîner entre amis, il restait quelques fromages à peine entamés, dont un joliment garni de petits morceaux de goyave confite. Pour accompagner une soupe
de saison (vu les températures en ce moment), j'ai pensé à faire ces toasts express, que l'on peut bien sûr présenter en apéritif.
1 baguette
200 g de fromage de vache garni de goyave confite
graines de sésame
graines de pavot
Coupez la baguette en tranches. Garnissez-les avec le fromage et les morceaux de goyave confite. Saupoudrez de graines de sésame et pavot et mettez au four, position grill, pendant 5 -10
minutes.
Pas compliqué du tout et vraiment délicieux!
Je posterai ce soir la recette de la soupe qui nous a bien plu aussi.
Bonne journée à vous!
Par Gladis
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