Cake Sucré / Salé - Lardons Fumés, Chèvre, Ananas

Les cakes salés présentent beaucoup d'avantages. Pas chers, déclinables à volonté et faciles à faire, ils ont aussi la chance de plaire à à tout le monde.  Avec les restes du placard et de réfrigérateur et un peu d'imagination j'ai réalisé ce cake sucré - salé, servi en apéritif et dont n'est resté même pas une miette.


Ingrédients :

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
180 ml de lait
60 ml d'huile neutre (tournesol)
150 g de lardons fumés
150 g de fromage de chèvre coupé en petits morceaux
50 g d'emmental / gruyère râpé ou coupé en petits dés
30 g de cubes d'ananas séché
2 pincées de paprika
du sel et du poivre

Faites revenir les lardons fumés avec la paprika dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Laisses-les bien dorer.
Battez les oeufs à la fourchette, ajoutez la farine avec la levure et une ou deux pincées de sel,  l'huile, mélangez et délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez à la pâte l'emmental et le fromage de chèvre coupés en petits dés. Ajoutez aussi les lardons et les dés d'ananas séché. Terminez par une ou deux pincées de poivre, mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire le cake dans un four préchauffé à 180°C,  chaleur tournante,  pendant 30 - 35 minutes environ.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le découper.

Depuis quelques mois, par faute de temps surtout, je ne suis pas souvent présente sur mon blog. Pourtant, je constate avec un immense plaisir que "Au four et à mesure" garde toujours ses lecteurs et abonnés, peu nombreux, certes, mais très fidèles ! Je vous remercie sincèrement de l'intérêt que vous me portez. Vous êtes ma vraie motivation !