Biscuits Moëlleux aux Pépites de Chocolat

Publié le par Gladis

Bien avant les vacances, qui se sont écoulées à une vitesse !, Béa me demandait si les sablés moëlleux dont je vous ai proposé la recette ici, pouvaient être conservés pendant quelques jours dans une boîte en métal. A vrai dire, je n'en savais rien, car ces petits gâteaux ne restent pas longtemps à la maison, ils disparaissent quelques minutes à peine après leur sortie du four.


Donc, j'ai refait l'expérience. Le plus dur c'était bien sûr de sauver quelques biscuits avant qu'ils ne soient dévorés par la bande de petits gourmands (et moi même), de les mettre dans une boîte en plastique sur du papier absorbant et de les oublier pendant trois jours. J'aurais dû peut-être utiliser une boîte en métal, mais je n'en avais pas sur le moment. Je ne sais pas si ça aurait changé quelque chose, mais le résultat était décevant - les biscuits avaient perdu leur moëlleux, s'étaient desséchés au coeur et ramollis à la surface.

Mon conseil - dégustez-les encore tièdes, ils sont croustillants sur les bords et moêlleux à l'intérieur et les pépites de chocolat bien fondantes !

J'ai respecté scrupuleusement ma recette, mais j'ai dû rajouter un peu de farine, peut-être à cause de son taux d'humidité différent, ou du calibre des oeufs, en général j'utilise des oeufs plutôt petits ou moyens, pour avoir une pâte maléable et pas trop collante aux mains. J'ai mis des morceaux de chocolat au lait, mais préférez le chocolat noir, c'est vraiment meilleur !

Publié dans Cookies et biscuits

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DidOumiam 06/11/2008 19:00

ce biscuits on l'air délicieux bien moelleux, miam
j'en piquerais bien quelques uns =)

béa du 93 06/11/2008 10:24

Bonjour Gladis,
Et merci !
Je vais enfin prendre le temps de tester et promis on les mangera tout de suite !
bisous
Béa

avocat et chocolat 06/11/2008 10:07

Délicieux et chez moi non plus pas besoin de les conserver ce type de biscuits !!

avocat et chocolat 06/11/2008 10:07

Délicieux et chez moi non plus pas besoin de les conserver ce type de biscuits !!